Giglio – Bianchello del Metauro D.O.C. Superiore Biologico

Descrizione

• Uvaggio: Biancame (Bianchello )100%
• Zona di produzione: Carignano di Fano
• Tipo di terreno: tufaceo
• Età dell’impianto: 35 anni
• Sistema di allevamento: Guyot
• Esposizione: Sud-Est
• Resa: 7-8 tonnellate per ettaro (circa 2,5 chili a vite)
• Raccolta: a fine Settembre, manuale, in cassette e immediata pressatura
• Vinificazione: pressatura soffice in atmosfera inerte dei grappoli interi refrigerati, fermentazione a temperatura controllata per circa 15 giorni, affinamento su fecce fini.
• Affinamento per 9 mesi tra acciaio e bottiglia
• Tenore alcolico: 13% vol.