Spumante Brut Agape

Descrizione

• Uvaggio: Biancame 80%, Chardonnay 20%
• Zona di produzione: Carignano di Fano
• Tipo di terreno: tufaceo
• Età dell’impianto: 10 anni
• Sistema di allevamento: cordone speronato e Guyot
• Esposizione: Nord
• Resa: 7-9 tonnellate per ettaro (circa 3/4 chili di uva a vite)
• Raccolta: prima, seconda settimana di Agosto. Manuale, in cassette e immediata pressatura
• Vinificazione: pressatura soffice dei grappoli migliori, in assenza di bucce, fermentazione a temperatura controllata su fecce fini in serbatoi di acciaio.
• Successiva lunga presa di spuma con metodo Charmat per un fine perlage
• Tenore alcolico: 12 % vol.