AGAPE spumante brut

Descripción

Uvas: Biancame 80%, Chardonnay 20%

Zona de producción: Carignano di Fano

Tipo de suelo: tobáceo

Edad de la planta: 10 años

Sistema de formación: cordón espoleado y Guyot

Exposición: Norte

Rendimiento: 7-9 toneladas por hectárea (unos 3/4 kilos de uva en la vid)

Cosecha: primera, segunda semana de agosto. Manual, en cajas y prensado inmediato

Vinificación: prensado suave de los mejores racimos, en ausencia de hollejos, fermentación a temperatura controlada sobre lías finas en depósitos de acero.

Larga segunda fermentación con el método Charmat para un fino perlaje

Grado alcohólico: 12% vol.