Timòteo – Colli Pesaresi D.O.C. Sangiovese Riserva

Descrizione

• Uvaggio: Sangiovese 85%
• Montepulciano 15%
• Zona di produzione: Carignano di Fano
• Tipo di terreno: tufaceo
• Età dell’impianto: 30 anni
• Sistema di allevamento: cordone speronato
• Esposizione: Sud-Est
• Resa: 6-7 tonnellate per ettaro (2,5 chili per vite)
• Raccolta: manuale in cassette
• Vinificazione: diraspa-pigiatura dei grappoli, vinificazione in rosso con fermentazione a temperatura controllata e macerazione per 15-20 giorni, affinamento per 24 mesi in botti piccole (barrique e tonneau) e botti grandi di rovere con ripetuti batonnage
• Tenore alcolico: 13,5 % vol.