TIMOTEO Colli Pesaresi D.O.C. Sangiovese reserva

Descripción

Uvas: Sangiovese 85%

Montepulciano 15%

Zona de producción: Carignano di Fano

Tipo de suelo: tobáceo

Edad de la planta: 30 años

Sistema de entrenamiento: cordón espoleado

Exposición: Sureste

Rendimiento: 6-7 toneladas por hectárea (2,5 kilos por cepa)

Recolección: manual en cajas

Vinificación: despalillado-estrujado de los racimos, vinificación en tinto con fermentación a temperatura controlada y maceración de 15-20 días, crianza de 24 meses en barricas pequeñas (barrica y tonelada) y grandes barricas de roble con batonaje repetido

Grado alcohólico: 13,5% vol.