Descrizione
Scheda tecnica:
- Uvaggio: Chardonnay 70 %,Sauvignon 30%,
- Zona di produzione: Carignano di Fano
- Tipo di terreno: tufaceo
- Età dell’impianto: 20 anni
- Sistema di allevamento: Guyot
- Esposizione: Sud-Est
- Resa: 5-6 tonnellate per ettaro (circa 3 chili a vite)
- Raccolta: seconda o terza settimana di Agosto. Manuale, in cassette e
- immediata pressatura
- Vinificazione: pressatura soffice dei grappoli interi, vinificazione in bianco con fermentazione in assenza di bucce a temperatura controllata per circa 15 giorni, affinamento su fecce fini.
- Tenore alcolico: 12,5 % vol.
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