«A FRANCESCO» Pasa Bianchello del Metauro D.O.C.

Descripción

Uvas: Biancame (Bianchello) 100%

Zona de producción: Carignano

Tipo de suelo: tobáceo

Edad de la planta: 35 años

Sistema de entrenamiento: Guyot

Exposición: Sureste

Rendimiento: 7-8 toneladas por hectárea (unos 2,5 kilos por cepa)

Cosecha: tardía, manual

Vinificación: tras una breve sobremaduración en el viñedo, la uva se vendimia y se seca en bastidores. Prensado de los racimos enteros hacia la segunda semana de diciembre. Crianza de 24 meses en barricas de roble de 100 litros con batonajes repetidos

Grado alcohólico: 15,5% vol.