Giglio – Bianchello del Metauro D.O.C. Superiore

Descrizione

  • Uvaggio: Biancame (Bianchello )100%
  • Zona di produzione: Carignano di Fano
  • Tipo di terreno: tufaceo
  • Età dell’impianto: 35 anni
  • Sistema di allevamento: Guyot
  • Esposizione: Sud-Est
  • Resa: 7-8 tonnellate per ettaro (circa 2,5 chili a vite)
  • Raccolta: a fine Settembre, manuale, in cassette e immediata pressatura
  • Vinificazione: pressatura soffice in atmosfera inerte dei grappoli interi refrigerati, fermentazione a temperatura controllata per circa 15 giorni, affinamento su fecce fini.
  • Affinamento per 9 mesi tra acciaio e bottiglia
  • Tenore alcolico: 13% vol.

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