Resa: 5-6 tonnellate per ettaro (circa 3 chili a vite)
Raccolta: seconda o terza settimana di Agosto. Manuale, in cassette e immediata pressatura
Vinificazione: pressatura soffice dei grappoli interi, vinificazione in bianco con fermentazione in assenza di bucce a temperatura controllata per circa 15 giorni, affinamento su fecce fini.
Tenore alcolico: 12,5 % vol.
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