Spumante Brut Agape

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Descrizione

  • Uvaggio: Biancame 80%, Chardonnay 20%
  • Zona di produzione: Carignano di Fano
  • Tipo di terreno: tufaceo
  • Età dell’impianto: 10 anni
  • Sistema di allevamento: cordone speronato e Guyot
  • Esposizione: Nord
  • Resa: 7-9 tonnellate per ettaro (circa 3/4 chili di uva a vite)
  • Raccolta: prima, seconda settimana di Agosto. Manuale, in cassette e immediata pressatura
  • Vinificazione: pressatura soffice dei grappoli migliori, in assenza di bucce, fermentazione a temperatura controllata su fecce fini in serbatoi di acciaio.
  • Successiva lunga presa di spuma con metodo Charmat per un fine perlage
  • Tenore alcolico: 12 % vol.

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