Spumante Brut "Agape"

Per brindare insieme, da aperitivo o tutto pasto, questo spumante ottenuto da uve Biancame e Chardonnay deriva da una lunga presa di spuma con metodo Charmat che gli dona un fine perlage. Solo i grappoli migliori vengono pressati in maniera soffice per poi vinificare il mosto fiore a temperatura controllata.

E' abbinabile a crostacei, pesci e molluschi.

SCHEDA TECNICA
UVAGGIO: Biancane 70%, Chardonnay 30%
ZONA DI PRODUZIONE: Carignano di Fano
TIPO DI TERRENO: Tufaceo
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato - Guyot
ESPOSIZIONE: sud-est
RESA: 6-9 tonnellate all'ettaro (circa 3/4 kg d'uva a vite)
RACCOLTA: prima, seconda settimana di agosto - manuale in casse ed immediata pressatura
VINIFICAZIONE: pressatura soffice dei grappoli migliori, in assenza di bucce, fermentazione a temperatura controllata su fecce fini in serbatoi di acciaio. Successiva presa di spuma in autoclave con metodo charmat