Olio
 Extravergine di Oliva

La coltura dell'olivo ha una tradizione millenaria nelle zone attorno al Metauro: le lievi latitudini, il clima mite e il suolo composto prevalentemente di tufo e arenaria, hanno reso l'ulivo protagonista
eccellente del paesaggio.

Le qualità di olive prodotte sono Raggiola, Leccino, Frantoio e Moraiola. Da esse si ottengono oli extravergini di primissima qualità. Raccolte nella seconda metà di Ottobre, in modo rigorosamente manuale, le olive vengono prima defoliate poi mulinate con il metodo di frantumazione a pietra ed estrazione a freddo, con impianti a ciclo continuo che permettono di mantenere integri i profumi e i sapori caratteristici del frutto.