Il Gazza, Colli Pesaresi Sangiovese DOC, proviene dai vecchi vigneti sulle colline circostanti Carignano, a circa 200mt sul livello del mare, con esposizione sud-est. Affonda le sue radici in ottimi terreni  tufacei.

Una accurata selezione manuale durante la raccolta permette di utilizzare solo i grappoli migliori, che vengono diraspa-pigiati e vinificati in rosso. Il prodotto viene fatto fermentare a temperatura controllata e macerare con le bucce per 7 giorni. Di seguito l’affinamento avviene esclusivamente in botti di acciaio per 5 mesi, al fine di creare un prodotto di pronta beva, con un non elevato tenore alcolico ma di buona bevibilità, sia per andare incontro alle nuove esigenze dei consumatori che per un abbinamento gastronomico che lo diversifichi dal nostro “Timoteo”.

Scheda tecnica:

• Uvaggio: Sangiovese 85%- Montepulciano 15%

• Zona di produzione: Carignano

• Tipo di terreno: tufaceo

• Sistema di allevamento: cordone speronato

• Esposizione: sud-est

• Resa: 8-10 tonnellate per ettaro (3 chili per vite)

• Raccolta: manuale in cassette

• Vinificazione: diraspa-pigiatura dei grappoli, vinificazione in rosso con fermentazione a temperatura controllata e macerazione per 7 giorni

• Tenore alcoolico: 12 % vol.