Dall’amore e dalla passione per il vino nasce il “Giglio”, Bianchello del Metauro DOC, un vino strutturato, fresco e sapido prodotto da vitigno Biancame in purezza.

Una accurata selezione manuale durante la raccolta permette di utilizzare solo i grappoli migliori. Il mosto fiore prodotto dalla prima pressatura soffice dei grappoli selezionati, viene fatto fermentare a freddo, a temperature controllate. Questo Bianchello del Metauro DOC è un vino che proviene dai vigneti che la nostra Azienda ha sulle colline di Carignano, a circa 200mt sul livello del mare.

Al fine di perpetuare le tradizioni, alcuni anni fa abbiamo scelto di estendere i nostri vigneti utilizzando i tralci di vecchi vitigni di Bianchello, piantati circa 60 anni fa dal nonno Oddo. Sono stati fatti propagare da una nota azienda vivaistica e  piantati ove possano godere della migliore esposizione al sole. Affondano le loro radici in ottimi terreni  tufacei, che esaltano le caratteristiche tipicità di questo vino.

Scheda tecnica:

• Uvaggio: Biancame (Bianchello) 100%
  
• Zona di produzione: Carignano di Fano
  
• Tipo di terreno: Tufaceo
  
• Sistema di allevamento: Guyot
  
• Esposizione: sud-est
  
• Resa: 7-8 tonnellate all'ettaro (circa 2,5 kg d'uva a vite)
  
• Raccolta: manuale in cassette e immediata pressatura
  
• Vinificazione: pressatura soffice dei grappoli interi, vinificazione in bianco con fermentazione in assenza di bucce a temperatura controllata per circa 15 giorni, affinamento su fecce fini
  
• Tenore alcolico: 12,5% - 13% vol.